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    秋葵冷庫長期貯藏保鮮方法及溫度要求介紹

    秋葵原產于印度,后來經引種于我國,其營養豐富,脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受老百姓青睞。秋葵好吃,味道鮮美,但它較大的缺點難以保鮮,在常溫下最多只能保存5天左右,隨后秋葵就會出現發黃、萎蔫以及因感染微生物而造成的腐爛、變味等現象。

    為了讓大家經??梢猿缘叫迈r的秋葵,使用冷庫貯藏能有效延長秋葵的保鮮時間,防止秋葵的水分和營養成分流失,確保秋葵長時間保持新鮮狀態。

    秋葵冷庫長期貯藏保鮮方法及溫度要求介紹

    秋葵冷庫貯藏方法及溫度要求:

    1、采收事項

    為了更好的貯藏保鮮秋葵,采收秋葵應以陰天上午或傍晚天氣較為涼爽的時候采收為宜,切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。另外,采摘的時候千萬不能夠用手使勁拉扯,因為這樣很容易導致植物的根莖受傷,建議使用剪刀來進行采摘。

    2、篩選整理

    采收后的秋葵按品質分級,挑選品質優良的秋葵,剔除有病蟲害、畸形、過老和受機械傷的秋葵。

    3、預冷操作

    為了保證冷庫的保鮮效果,秋葵入庫前必須先進行預冷操作。秋葵采摘后呼吸頻率較高,生理過程旺盛,若不進行預冷處理就會造成秋葵萎蔫、發黃、變質等情況,預冷是防止秋葵莢果變質的有效方法。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。

    預冷保鮮庫實拍圖
    預冷保鮮庫實拍圖

    4、貯藏條件

    秋葵冷庫貯藏保鮮溫度為6℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度過低,易引發冷害,導致秋葵莢果凹陷、凍傷、顏色變深,失去商品價值;溫度過高,又會使秋葵加速腐爛變質。
    為了防止秋葵由于失水而造成的變軟和萎蔫,秋葵貯藏的相對濕度以保持在85%-90%為好,如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。

    采用此方法,秋葵可以貯藏40天左右,冷庫不僅可以控制其細胞生理活動在較低水平,而且還能長期保持秋葵新鮮品質,且風味、口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

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