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    桃子冷庫保鮮技術 桃子長期貯藏保鮮方式

    桃子是常見的水果種類,同時桃子具有較高的的營養價值,桃子果肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分,這些成分能補充人體的營養所需。此外,桃子也是核果類的水果,成熟時間又在高溫季節,桃子就不像其它水果,如蘋果、葡萄、梨那么好貯藏,所以桃子的保鮮貯藏方式也是果農們非常重視的。氣調保鮮是目前水果蔬菜使用最為廣泛、先進的保鮮技術。所以說桃子長期的保鮮貯藏方式就是氣調保鮮。

    果蔬氣調保鮮庫
    圖示:果蔬氣調保鮮庫

    桃子氣調保鮮庫優點介紹:

    1、延長果蔬冷庫出庫的擺架期

    普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質,若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯,效果會更好。據報道,采用保鮮袋和CT系列氣調保鮮劑的自發氣調貯藏,在0℃-2℃的條件下可貯藏2個月,在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。運用氣調庫儲藏后,擺架期可延長到21天—28天。

    2、保持果蔬鮮度脆性

    運用氣調庫儲存的果品,出庫后其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均高于普通保鮮冷庫水準,水果香脆、蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無幾。

    3、可抑制果蔬病蟲害的發生,使果蔬的品質及病蟲害損失減至最小。

    桃子氣調保鮮庫溫度濕度設定要求:

    桃子在氣調保鮮庫貯藏相對適于溫度為:0~1℃,桃子的冰點較高,一定要控制好冷庫溫度,不能讓桃子凍結,否則直接影響桃子的品質,從而導致桃子的貯藏受限。

    桃子在氣調保鮮庫貯藏相對濕度為:90%~95%,因桃子表皮比較薄,難鎖住果實的水分,而且表皮的絨毛大多數是與皮孔相通,形成桃子面積增大,所以果實水分極易流水,所以氣調保鮮庫內需要保持好合適的濕度來保持水果的水分不易流失。

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